Egy kiló karaj kell és kész is a vacsora

Hozzávalók:
sertéskaraj – 1 kg
sajt – 150 g
gomba – 150 g
fokhagyma – 3 cikk
tejföl – 80 g
só – 5 g
bors – 2 g
SÜTŐBEN 180 °C/40 PERC

salátához:
rukkola – 100 g
pirospaprika – 1 db
lilahagyma – 1 db
koktélparadicsom – 100 g
olajbogyó – 50 g
fekete és fehér szezámmag – 15 g

szószhoz:
méz – 20 g
mustár – 15 g
olaj – 15 ml
balzsamecet – 8 g
só – 5 g
bors – 3 g
oregánó – 3 g